Thông tin về khoảng 300 tấn thịt lợn bệnh, lợn chết bị thu gom, giết mổ và tiêu thụ trên địa bàn Hà Nội đang gây chấn động dư luận. Đáng lo ngại, một phần trong số này đã xâm nhập vào nguồn cung thực phẩm cho các bếp ăn tập thể, cả trường học - nơi phục vụ hàng nghìn suất ăn cho trẻ em mỗi ngày.
Vụ việc đã làm gia tăng nguy cơ lây lan dịch bệnh, ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm (ATTP) và gây tác hại lâu dài đến sức khỏe người dân, đặc biệt là trẻ em.
Trước tình hình này, hôm nay, 1/4, Bộ Y tế đã đề nghị UBND các tỉnh, thành phố tăng cường kiểm tra, bảo đảm ATTP tại bếp ăn tập thể.
Thứ trưởng Đỗ Xuân Tuyên nhấn mạnh yêu cầu các địa phương phải siết chặt quản lý bếp ăn trong cơ sở giáo dục.
“Các cơ sở giáo dục có tổ chức bếp ăn nội trú, bán trú, căng tin phải thực hiện nghiêm các quy định về ATTP theo các thông tư liên tịch hiện hành.
Trong đó, yêu cầu cốt lõi là bảo đảm điều kiện vệ sinh trong toàn bộ quá trình chế biến và sử dụng thực phẩm rõ nguồn gốc”, Thứ trưởng Tuyên chỉ đạo.
Đáng chú ý, Bộ Y tế nhấn mạnh việc nâng cao trách nhiệm của người đứng đầu đơn vị tổ chức bếp ăn tập thể trong trường học, chủ cơ sở cung cấp suất ăn sẵn và cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống. Đây là những chủ thể phải chịu trách nhiệm trực tiếp nếu để xảy ra vi phạm về ATTP.
Đồng thời, Bộ Y tế cũng yêu cầu tăng cường tuyên truyền, giáo dục kiến thức về ATTP và phòng chống ngộ độc cho giáo viên, học sinh, sinh viên, chú ý huy động sự tham gia của đại diện cha mẹ học sinh và các tổ chức trong nhà trường để giám sát hoạt động bếp ăn, qua đó tăng tính minh bạch và phát hiện sớm rủi ro.
Không chỉ dừng ở trường học, Bộ Y tế yêu cầu UBND các tỉnh, thành phố chỉ đạo các đơn vị liên quan tăng cường kiểm tra, giám sát toàn bộ hệ thống bếp ăn tập thể trên địa bàn. Các cơ sở phải tuân thủ nghiêm quy định pháp luật, đồng thời thực hiện các chỉ thị của Chính phủ về phòng ngừa ngộ độc thực phẩm.
Một trong những yêu cầu trọng tâm là xây dựng kế hoạch kiểm tra, giám sát thường xuyên và đột xuất đối với các bếp ăn tập thể và đơn vị cung cấp suất ăn. Các vi phạm phải được phát hiện sớm, xử lý nghiêm và công khai trên phương tiện thông tin đại chúng để cảnh báo cộng đồng.
Bộ Y tế cũng nhấn mạnh vai trò của truy xuất nguồn gốc thực phẩm. Các cơ sở phải có trách nhiệm cung cấp đầy đủ thông tin về nguồn nguyên liệu khi có yêu cầu, nhằm phục vụ công tác điều tra khi xảy ra sự cố ATTP.
Ngoài ra, các địa phương cần chuẩn bị sẵn sàng phương án và nguồn lực để xử lý khi xảy ra ngộ độc thực phẩm, bao gồm điều tra nguyên nhân và truy xuất nguồn gốc. Đây là yêu cầu bắt buộc nhằm hạn chế tối đa hậu quả và ngăn chặn tái diễn.
