close Đăng nhập

Mách bạn một số mẹo hay khi chế biến ốc, lươn, tôm, cá

VietTimes -- Ốc, lươn, tôm, cá đều là những thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, tuy nhiên khi chế biến các thực phẩm này sao cho không bị tanh vẫn là vấn đề nan giải. Dưới đây VietTimes sẽ mách bạn một số mẹo rất hữu ích khi chế biến các thực phẩm này.

1. Làm thế nào để rút ngắn thời gian ngâm ốc?

Nguồn: Món ngon TV
Ảnh minh họa

Bạn có hai cách để lựa chọn:


Cách thứ nhất: Ngâm ốc vào nước vo gạo đậm đặc. Nước gạo sẽ làm ốc nhả nhớt ra.

Cách thứ hai: Dầm một quả ớt cay vào trong nước rồi cho ốc vào ngâm. Chất cay của quả ớt cũng có thể khiến ốc phải nhả nhớt ra.

Chỉ cần thực hiện một trong hai cách trên, bạn sẽ có ốc ăn sau một giờ đồng hồ.

2. Làm lươn thế nào?

Nguồn: Bright Side
Ảnh minh họa

Lươn rất nhớt và khó làm. Cách làm đơn giản nhất là thả lươn vào chậu, lấy rổ ụp lên. Bạn đổ vào chậu một chậu một chén giấm. Lươn gặp giấm sẽ quẫy mạnh. Đợi một lúc lươn hết quẫy, bạn lấy ra vuột với muối vài lần sau đó rửa thật sạch là có thể đem chế biến được rồi.


3. Làm thế nào để khử mùi tanh của cá khô, cá kho?

Nguồn: Bright Side
Ảnh minh họa

Cá khô nếu đem nấu ngay khi rửa sẽ khó tránh mùi tanh. Để làm sạch mùi tanh này, bạn hãy ngâm cá vào nước vo gạo trong vòng 15 phút, sau đó vớt ra rửa sạch. Làm như vậy cá sẽ vừa bớt tanh lại vừa bớt mặn.


Để khử mùi tanh của cá kho, bạn có thể làm như sau: Khi làm cá xong, bạn ngâm chúng vào giấm hoặc rượu trong khoảng 15 phút sau đó ướp gia vị và trộn đều cho thấm vào cá. Để một lúc cho ngấm rồi mới cho lên kho. Bạn cũng cần lưu ý là tuyệt đối không cho nước lã khi muốn cho thêm nước vào cá kho vì như vậy sẽ khiến cá bị tanh. Nếu muốn thêm nước, hãy cho nước sôi vào thay vì dùng nước lã.

4. Cách khử mùi tanh của tôm

Ảnh minh họa
Ảnh minh họa

Khi luộc tôm bằng nước sôi, nếu ta cho vào một miếng quế thì không những mùi tanh của tôm sẽ hết mà vị của tôm cũng sẽ không bị ảnh hưởng gì.

Xã hội

Bí thư Thành uỷ Đà Nẵng Lê Ngọc Quang chúc mừng các cá nhân nhận quyết định bổ nhiệm, điều động tại hội nghị. Ảnh Mai Quang.

Đà Nẵng có tân Chánh Thanh tra thành phố

Chiều 22/5, Thành ủy Đà Nẵng đã tổ chức hội nghị công bố các quyết định của Ban Thường vụ Thành ủy, Thường trực HĐND TP, Chủ tịch UBND TP về công tác cán bộ.

T&T Group đang hiện diện trên những “mạch máu” kinh tế mới như thế nào?

T&T Group đang hiện diện trên những “mạch máu” kinh tế mới như thế nào?

Từ dự án điện gió Savan 1 tại Lào cho tới “siêu cảng” logistics thông minh Vietnam SuperPortTM cùng hàng loạt các dự án hạ tầng trọng điểm khác, hệ sinh thái của Bầu Hiển đang dần cho thấy một hướng đi đáng chú ý: hiện diện trên những mắt xích quan trọng của các dòng chảy kinh tế mới – nơi năng lượng, logistics, hạ tầng và chuỗi cung ứng xuyên biên giới ngày càng gắn chặt với nhau.

PVOIL: Hành trình đưa nhiên liệu sinh học vào cuộc sống

PVOIL: Hành trình đưa nhiên liệu sinh học vào cuộc sống

Ngày 15/5/2026 đánh dấu một bước chuyển quan trọng khi xăng sinh học E10 được Tổng công ty Dầu Việt Nam (PVOIL), đơn vị thành viên của Tập đoàn Công nghiệp – Năng lượng quốc gia Việt Nam (Petrovietnam) triển khai kinh doanh đại trà trên phạm vi toàn quốc.

Lịch chốt quyền cổ tức tuần tới: Traphaco và Vật liệu xây dựng Biên Hòa có tỷ lệ cao nhất

Bộ Chính trị: Ưu tiên thu hồi tối đa tài sản tham nhũng

Thường trực Ban Bí thư Trần Cẩm Tú vừa thay mặt Bộ Chính trị ký ban hành Kế hoạch 03 thực hiện Nghị quyết Hội nghị Trung ương 2 khóa XIV về tiếp tục tăng cường sự lãnh đạo của Đảng đối với công tác phòng, chống tham nhũng, lãng phí, tiêu cực trong giai đoạn mới.